El novedoso Vodka Siderit se está convirtiendo en uno de los licores más prestigiosos del mundo, ya tiene varias medallas de las más prestigiosas competiciones a nivel internacional, y tenemos que tener en cuenta que estos productos han nacido en el 2013.
Este vodka nace de una elaboración artesanal a partir de leche. “Lo que hacemos es producir alcohol a través de la fermentación de los azúcares de la leche, en este caso de la lactosa”, afirma uno de sus fundadores David Prieto. Asimismo, Rubén Leivas, el otro alma de este proyecto emprendedor asegura “después de fermentar se destila cinco veces lo que equivale a realizar entre siete u ocho destilaciones simples. Nuestro destilado al final tiene en torno a 40 destilaciones. Una fabricación revolucionaria que hace que su sabor sea único”.
Para finalizar la destilación del vodka Siderit, utilizan agua de manantial de la sierra de Guadarrama de mineralización muy débil. El vodka es equilibrado durante un mínimo de dos meses para darle su máximo esplendor.
La materia prima es el centeno y se destila en un equipo de destilación fraccionada en vidrio, el agua es la misma que la del vodka de manantial de la sierra de Guadarrama.
La gin si he tenido el placer de probarla y sólo deciros que es de las que quieres más. El vodka me ha sido imposible conseguirlo en comercio, pero es lo normal en estas pequeñas destilerías que tienen prácticamente colocada su producción al ser de calidad y artesana.
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